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Sedanini al pesto di radicchio e pancetta

sedanini al pesto di radicchio e pancetta

Un primo piatto dal sapore deciso, facile da realizzare, veloce e soprattutto molto gustoso. Se preferite un piatto potete sostituire la pancetta con lo speck. Ingredienti per 4 persone Preparazione dei sedanini al pesto di radicchio e pancetta Tagliare il radicchio a listarelle e metterlo in un robot da cucina con le lame da taglio, unire il parmigiano ed i pinoli e cominciare a frullare aggiungere circa 100 ml. di olio d’oliva, deve avere una consistenza morbida, abbastanza cremosa, eventualmente aggiustare di sale. Ridurre la pancetta a cubetti e metterla a soffriggere in una padella capiente con un paio di cucchiai d’olio d’oliva. Sistemare una pentola piena di acqua salata sul fuoco e portare ad ebollizione. Tuffarvi i sedanini ed una v[...]

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