SCIATT, LA VALTELLINA NEL CUORE E NEL PIATTO

SCIATT, LA VALTELLINA NEL CUORE E NEL PIATTO

cucina che ti passa Avete presente quelle ricette annotate da una vita, facili da preparare, ma poi mai sperimentate? Ecco la ricetta degli sciatt è una di queste per me. Li ho mangiati la prima volta ad Aprica, in Valtellina, a cena con una coppia di amici. Richi era piccolino e noi abbiamo trascorso l’estate in montagna. Me ne sono innamorata subito. Adesso, ogni volta che mi capita di tornare quelle parti non mi faccio mai mancare una bella scorpacciata. Gli sciatt sono originari di Teglio, un comune vicino ad Aprica, ma ormai sono riconosciuti da tutti come piatto tipico di tutta la valle. Ne ho mangiati alcuni davvero sublimi anche a Tirano. Per chi di voi non li conosce, gli sciatt sono delle frittelle di grano saraceno con un cuore di formaggio [...]

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