Schweinebraten – arrosto di maiale bavarese

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schweinebraten – arrosto di maiale bavarese

cibo da strada e non solo Schweinebraten – Arrosto di maiale bavarese Una specialità bavarese che gode di tantissima fama e a ragione, uno dei miei piatti preferiti della cucina tedesca. Questo arrosto di maiale richiede tempi abbastanza lunghi di cottura, ma è davvero un gran piatto! Cotto al forno con l’aggiunta di sedano, carote e cipolle, il tutto innaffiato da un’ottima birra scura. Praticare sulla parte della cotenna dei tagli in modo da formare una griglia e condire la carne con sale, pepe e cumino massaggiando tutti i lati del pezzo di maiale. Mettere la carne in una teglia adatta anche ad andare in forno e rosolarla su tutti i lati con l’olio extravergine d’oliva ed il burro. Affettare le cipolle in quarti, pulire e tagliare le[...]

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