Il sartù è un timballo di riso a forma di ciambellone, tipico della cucina napoletana ed è ripieno di polpettine, piselli, funghi, fior di latte e uova sode e può essere preparato sia in bianco sia con il ragù.Il sartù è uno dei piatti napoletani più elaborati e gustosi a base di riso. Questa che propongo è un’altra variante più leggera a mio avviso anche molto saporita.Direi che questo sia più un Sartù Bologese.
Ingredienti per 4 persone:
- 400 gr di riso
- 200 gr di piselli
- 400 gr di carne macinata
- 1 bottiglia di passata di pomodoro
- Concentrato 40 gr
- 1 cipolla
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- 4 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
- 100 g[...]
Fonte ricetta:
