Sandwich fritti di patate e prosciutto cotto

Sandwich fritti di patate e prosciutto cotto

Ingredienti per 4 persone:
1 kg di patate,
sale, 100 g di burro,
due uova, poca farina,
200 g di prosciutto cotto a fettine,
sottilette, 100 g di emmental.
Preparazione:
Private le patate della buccia, lavatele e lessatele in acqua salata. Scolatele e passatele subito allo schiacciapatate, raccogliendole in una terrina. Unitevi una noce di burro, un poco ammorbidito a temperatura ambiente, e le uova. Rimestate accuratamente il composto, quindi trasferitelo sulla spianatoia infarinata in uno strato alto 1 cm, che livelierete con la lama di un coltello bagnata.
Spolverizzatelo con una manciatjna di farina e lasciatelo consolidare per circa 30 minuti. Nel frattempo tagliate a metà le fette di prosciutto. Trascorso il tempo stabilito, dividete lo strato di patate[...]

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