Rotolo di patate farcito

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rotolo di patate farcito

cibo da strada e non solo Un secondo a base di patate, scamorza e wurstel, ma può essere farcito in mille modi diversi, basta solo un po’ di fantasia! Lessare le patate e ridurle a purea, incorporarvi il burro, il parmigiano, l’uovo ed aggiustare di sale. Mescolare accuratamente e far intiepidire. Su un foglio di carta forno fare uno strato omogeneo di fette di pancetta affumicata, distribuirvi sopra la purea di patate avendo cura di non farla debordare dallo strato di pancetta.   Ridurre la scamorza ed i wurstel a cubetti e distribuirlo sopra il composto di patate.   Con l’aiuto della carta forno formare un rotolo che andrà richiuso all’interno della stessa, se il rotolo dovesse risultare ancora un po’ morbido, metterlo a riposare in[...]

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