Rotolo alla zucca e crema di ricotta

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Rotolo alla zucca e crema di ricotta

Rotolo alla zucca e crema di ricotta

Come nasce questo rotolo alla zucca e crema di ricotta. Mio marito aveva voglia di mangiare un dolcetto e non sapevo cosa preparare. Poi ho pensato che un bel rotolo di pan di spagna. Avevo della zucca ed ho pensato di preparare un rotolo alla zucca. Ne ho vista una video ricetta interessante, ma con misure americane e quindi ho dovuto fare anche i calcoli delle misure equivalenti. È uscito fuori un dolce molto buono e delicato.

Ingredienti per una teglia rettangolare cm 34 x 25 di 1,5 cm di altezza:

Per il pan di spagna:
3 uova
125 gr di farina 00
50 gr di mandorle
250 gr di zucca pulita
100 gr di zucchero semolato
50 gr di zucchero di canna
2 gr di lievito per dolci
3 gr di b[...]

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