risotto zucchine e pomodorini
Un modo gustoso e diverso di fare il riso; ecco il risotto zucchine e pomodorini,ottimo in questo periodo nel quale le zucchine sono di stagione e facili da reperire,gustoso anche tiepido..ecco come farlo:
Ingredienti per 4 persone:
– 280 g di riso
– 2 zucchine (io ho usato quelle sia le verdi che le bianche)
– 300 g di pomodorini ciliegino
– sale e pepe
– olio evo
– brodo vegetale
Procedimento:
Lavare le zucchine,io ho utilizzato sia le classiche zucchine verdi che quelle bianche che sono molto più dolci,ma ugualmente gustose, lavare anche i pomodorini, se non si hanno pomodorini si può tranquillamente utilizzare un pomodoro di quelli a grappolo.
Privare le zucchine delle estremità e taglia[...]
Fonte ricetta:
