Risotto speck e spinaci

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risotto speck e spinaci

cibo da strada e non solo Risotto speck e spinaci Un risotto semplice da realizzare, molto saporito a base di spinaci, speck e scaglie di grana. Preparare il brodo vegetale mettendo sedano, carota e cipolla in una pentola con l’acqua ed il sale, portare ad ebollizione e far sobbollire per circa un’ora. Tritare lo scalogno e farlo appassire in una capiente padella con un paio di cucchiai di olio extra vergine d’oliva. Appena lo scalogno appare imbiondito unire gli spinagi surgelati oppure se avete optato per gli spinaci freschi, tagliateli a listarelle e poi uniteli allo scalogno. Unire poi il riso e farlo tostare per alcuni minuti, sfumare con il vino bianco e far evaporare bene. Continuare a far cuocere aggiungendo del brodo vegetale, ag[...]

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