Risotto scampi e prosecco

Risotto scampi e prosecco

Ingredienti: (4 persone)– 300 gr di riso Carnaroli o Vialone nano– 1 scalogno o ½ cipolla– 750 ml di prosecco– 75 gr di burro– sale qb– pepe qb Per gli scampi:– 3 scampi a porzione per un totale di 12 scampi– 1 spicchio d’aglio– 2 cucchiai d’olio extravergine d’oliva– 1 bicchierino di Brandy Per il fumet di scampi:– teste e […][...]

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