Risotto giallo allo zafferano

Risotto giallo allo zafferano

Mi sembra di averlo detto varie volte, ma io adoro il risotto. Se non fosse che in estete fa troppo caldo, perchè il risotto è un pochino come il brodo, mette caldo, lo mangerei anche a ferragosto!
Il risotto giallo allo zafferano lo preparo molto spesso, ma non ho mai pensato di mettere nero su bianco la mia ricetta. Oggi ho deciso di farlo, perchè mi sembra una bella ricetta, semplice nella sua preparazione e molto golosa. Io utilizzo spesso il riso Acquerello, che è un riso particolare, invecchiato in modo da stabilizzare l’amido e renderlo perfetto in cottura.
Se volete conoscere la storia di questo ottimo prodotto date un’occhiata al loro sito.

Ingredienti (per 4 persone)
320 g di riso Carnaroli
1 cipolla piccola
1 l di brodo di carne
1 b[...]

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