Risotto fichi e speck

Ingredienti: (2 persone)– 160 gr riso per risotti– 8 fichi non eccessivamente maturi– 150 gr speck ben stagionato– 10 bacche di ginepro– ½ bustina di zafferano (a scelta)– brodo  Preparazione:Tritare meta’ dei fichia piccoli pezzi,lasciando la buccia, perche’anche quella porta il suocontributo di sapore,comunque si puo’ togliere.Tritare lo speck.In poco olio evo e burrofar sudare […][...]