Una delle cose che amo dell’arrivo della stagione fresca è quella di poter cucinare i miei tanto amati risotti. Io mangerei il risotto anche a colazione…
Così domenica a pranzo, accompagnati da un temporale con i fiocchi, sul fornello ha iniziato a cuocere questo risotto dal sapore dolce e particolare, con ingredienti tipicamente autunnali.
La mela e la zucca, frutti di questa magnifica stagione e che si sposano alla perfezione con il cereale re della nostra cara pianura padana.
Ingredienti (per 4 persone)
320 g di riso Baldo o Vialone nano
250 g di zucca già pulita
200 g di mela Golden
1 porro
1 aglio
1,5 l di brodo vegetale
Prezzemolo q.b.
Olio extravergine di oliva q.b.
Sale q.b.
Preparazione
Tritate finemente il porro e l’aglio e roso[...]
