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Risotto con uva, un primo diverso

Risotto con uva, un primo diverso

Blog di cucina Con i risotti mi piace osare e il risotto con uva fa parte di questa serie di innovazioni culinarie della mia cucina. Sicuramente nell’ottica del panorama italiano non sarà nulla di così all’avanguardia ma a me piace crederlo. Preparare il risotto con uva è semplice, solo che come per tutti i risotti richiede pazienza. Non abbandonate un risotto a se stesso versando il brodo tutto in una volta. Il riso va coccolato aggiungendo liquidi solo quando necessario e cioè quando si sta asciugando. Io per comodità ho utilizzato l’uva senza semi. Se temete che il risotto con uva risulti troppo dolce per i vostri gusti, mantecatelo in ultimo oltre che con del formaggio grana, con del gorgonzola. Se vi piacciono gli abbinamenti particolar[...]

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