Oggi vi voglio parlare di un risotto squisito preparato con il riso Carnaroli Classico dell'azienda agricola Rabellotti Stefano . La qualità, decisamente superiore di questo riso, mi ha permesso di realizzare un piatto che è piaciuto moltissimo: il Carnaroli (anche detto "il principe dei risotti") è, in assoluto, il più usato per questo tipo di preparazioni: tiene perfettamente la cottura, grazie all'alta percentuale di amilosio e permette una perfetta mantecatura.La golosità del risotto con taleggio e cipolle caramellate è dovuta all'aggiunta del taleggio mentre il sapore sfizioso e particolare è dato dalle cipolle caramellate che rendono questo primo perfetto anche per occasioni particolari.Se l'idea vi piace e volete preparare la mia ricett[...]
