In questo periodo il risotto compare spesso sulla mia tavola; infatti, quando iniziano i primi freddi per me rappresenta un vero e proprio comfort food.Oggi vi voglio parlare di un risotto speciale nella sua semplicità; radicchio, gorgonzola e nocciole sono i protagonisti: ingredienti semplici che, accostati, danno vita a un primo succulento e cremoso al punto giusto.La ricetta è facile e veloce da realizzare: uno dei requisiti fondamentali per la riuscita del piatto è l'aggiunta di un buon brodo vegetale preparato con sedano, carota e cipolla, cui possono essere aggiunti altri ortaggi a seconda della stagione (in questo periodo mi piace unire la patata e anche un pezzo di zucca, mentre in estate pomodoro fresco e zucchine). Per profumare il tutt[...]
