Risotto con peperoni, carote e profumo di timoIngredienti :
- 500 g riso
- 1/2 peperone rosso
- 1/2 peperone giallo
- 1 carota
- un mazzettino timo
- 1 cipolla bianca piccola
- olio, sale, pepe
- 1,600 ml acqua o brodo caldi circa
Preparazione :Tagliare i peperoni in falde a piacere. Pelare la carota, lavare e tagliare a fettine. Sbucciare la cipolla e tagliare a cubetti. In una padella capiente mettere qualche cucchiaio di olio, aggiungere la cipolla, la carota tagliata e i peperoni e cuocere per circa 2 minuti, unire il riso, tostare e iniziare a bagnare man mano, con acqua o brodo fino ad ottenere la cottura desiderata, salando e pepando. quasi alla fine cottura aggi[...]
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