Risotto con ciliegie e robiola profumato al timo e pepe rosa

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Risotto con ciliegie e robiola profumato al timo e pepe rosa

Sembra incredibile ma dopo aver preparato un numero spropositato di risotti particolari con la frutta, mi sono resa conto di non aver mai sperimentato il risotto con le ciliegie. Eppure ce n’è una pianta piuttosto grande in giardino… Così quest’anno ho deciso di mettere una toppa a questa lacuna e sfruttare le ultime ciliegie, che tra l’altro sono le più dolci e mature, per preparare uno sfizioso primo piatto facile e veloce. Già perché il risotto è davvero semplice da preparare, soprattutto se avete seguito tutti i miei consigli per preparare il risotto perfetto. Si parte sempre dal riso tostato con qualche aroma (io utilizzo solitamente scalogno o cipolla), si sfuma con il vino bianco, si aggiunge la frutta (nel caso delle cilie[...]

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