Risotto con carote viola e taleggioIngredienti :
- 400 g riso
- 400 g carote viola
- 2 scalogni
- sale, pepe, olio
- 1,500 l acqua o brodo
- 150 g taleggio
Preparazione :Pelare le carote, lavare e tagliare a rondelle. Sbucciare gli scalogni, tagliarli a cubettini e cuocere insieme alle carote per circa 2 minuti in qualche cucchiaio di olio. Aggiungere anche il riso, tostare per qualche istante e aggiungere man mano del acqua bollente o brodo fino ad ottenere la cottura desiderata, insaporendo di sale e pepe al gusto. Al ultimo, spegnere, unire anche il taleggio a pezzettini, mantecare e servire ben caldo. Ho scoperto queste carote e mi hanno dato soddisfazione, guardate voi e ditemi se non sono un[...]
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