Risotto alle cime di rapa, stracciatella,briciole croccanti d’acciughe

risotto alle cime di rapa, stracciatella,briciole croccanti d’acciughe

Ho fatto questa ricetta un po’ di tempo fa’. L’avevo postata su instagram e poi me ne sono completamente dimenticata… Ho preso spunto per questa interessante ricetta dal nuovo social network per gli amanti del buon cibo @fuudly e da @Rubina e @Andrea di Masterchef. Ho fatto solo alcune piccole variazioni sugli ingredienti … È semplicemente veloce e interessante il trucchetto della cottura del risotto. Rubina insegna che occorre prendere la quantità di riso e triplicare la quantità di brodo (o di acqua), lasciare cuocere fino a quando il riso abbia assorbito il brodo… e il gioco è fatto… il risotto è perfetto! Il risotto è, infatti, uno dei piatti che preferisco e penso che la sapidità delle cime di rapa, la freschezza della stracciate[...]

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