Risotto al burro di bufala e alle polveri di: filetti di acciuga salate,olive nere di gaeta,capperi,e zeste di limone di sorrento Ingredienti per 4 persone: 320 g di Riso carnaroli 50 g di Burro di bufala molto freddo o ancora meglio ghiacciato (tenuto nel freezer) 1 scalogno 10 olive nere di gaeta 1 cucchiaio raso di capperi sotto sale 3 […][...]
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