Rigatoni alla carbonara e carciofi

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rigatoni alla carbonara e carciofi

cibo da strada e non solo Rigatoni alla carbonara e carciofi Alla classica carbonara, a base di uova, pecorino e guanciale, sono aggiunti i carciofi spadellati per un’aggiunta di sapore in più. Piatto veloce e facile da realizzare. Privare i carciofi delle foglie esterne più dure, tagliare la cima delle stesse e tagliarli a spicchi sottili, immergerli in acqua acidulata con il succo di un limone. In una padella con un paio di cucchiai di olio extravergine d’oliva fa rosolare uno spicchio d’aglio in camicia, quindi toglierlo ed unite i carciofi, far rosolare a fuoco vivace per qualche minuto. Tagliare il guanciale a dadini e sistemarlo in padella insieme ai carciofi far rosolare e spegnere. Aggiustare di sale e pepe. In una ciotola sbattere [...]

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