Ravioli rosa alle pere e ricotta , dal colore acceso e con un ripieno morbido, saporito e perfettamente bilanciato. Il colore così deciso è dovuto alla rapa rossa (cotta e frullata). E' un primo piatto molto semplice ma di grande effetto. Questa ricetta l'ho preparata durante il corso di cucina per appassionati con lo chef […][...]
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