Ravioli dentro e... fuori di zucca!

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Ravioli dentro e... fuori di zucca!

I miei ravioli con la zucca dentro e fuori
Nella mia zona la zucca è un ortaggio che non ha una gran tradizione, si coltiva poco e si usa poco. Infatti l'ho sempre guardata con sospetto, difficile da gestire e da inserire nelle ricette, a causa del suo gusto dolciastro, a cui, noi Romagnoli non siamo tanto avvezzi. A farmi cambiare idea  é stato un amico di mio figlio che, neanche a farlo apposta, mi ha regalato una bella zucca del suo orto. Quando l'ho vista... panico!!!... poi mi sono detta: "e adesso?" Non posso certo buttarla, io non sono capace neanche di buttare un calzino sbrindellato! e poi, in cucina non si butta niente! Allora ho raccolto la sfida e ho cominciato subito a pensare a come poterla i[...]

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