Ravioli con patate e caciocavallo podolico pugliese al burro e salvia

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I ravioli con patate e caciocavallo podolico sono un primo piatto delicato, con un ripieno particolare che ha bisogno di un condimento semplice per esaltare il sapore della farcia. La prima fase della scuola di cucina è finita, sabato scorso ho sostenuto l’esame e visto che questa settimana sarò più libera, cercherò di pubblicare le ultime ricette che ho preparato a casa. Tra le prove d’esame era prevista la realizzazione di un primo piatto di pasta fresca all’uovo, e così in queste settimane mi sono allenata ad impastare, tirare la sfoglia, ritagliare ravioli, tagliolini e lasagne. La ricetta che voglio scrivervi oggi sono i ravioli con patate e caciocavallo podolico nel ripieno. Una farcia particolare che non ha bisogno di un condimento forte e[...]

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