Caratteristica fondamentale di ogni cucina povera è che deve avere molta fantasia.
( Vito Misino)
Continua la mia sperimentazione con il Castelmagno, un formaggio piemontese dal sapore e dalla consistenza unica. Un formaggio di cui mi sono letteralmente innamorata , anche perchè se è buono da mangiare al naturale è mille volte meglio se usato per cucinare. Con il castelmagno si riescono a fare dei primi piatti davvero goduriosi per il palato e oggi l’ho voluto sperimentare con un contorno. Ho preparato il radicchio al castelmagno.
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