Pre-panettone con metodo Tang Zhong

pre-panettone con metodo Tang Zhong

Questa volta ho la giustificazione che motiva la mia assenza dal blog, mi sono dedicata allo studio e alla sperimentazione della tecnica Tang Zhong. Mi piace trasformare la cucina in laboratorio :) ingredienti che vanno e vengono tra dispensa e frigorifero, farine che imbiancano il piano di lavoro e sembra aver nevicato, con questo improvviso … Continua a leggere →[…][...]

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