Pomodori ripieni al forno

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pomodori ripieni al forno

I pomodori ripieni al forno sono un piatto unico leggero e gustoso, perfetto in estate. Possono essere preparati in anticipo e infornati all’ultimo momento. Sono ottimi sia caldi, che tiepidi che freddi.     Ingredienti (per 3 persone): • 3 pomodori da riso
• 1 tazzina da caffè di riso
• Parmigiano grattugiato
• Olio extravergine d’oliva, sale   Preparazione
Per prima cosa lavate i pomodori sotto l’acqua corrente, asciugateli ed eliminati i piccioli. Tagliate la calotta ai pomodori e mettetela da parte poiché la useremo successivamente come coperchio. Aiutandovi con un cucchiaio scavate la polpa interna dei pomodori facendo molta attenzione a non romperli, e mettetela in una ciotola. Cuocete il riso in abbondante acqua salata, scolate[...]

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