Pomodori farciti alle acciughe e pangrattato

Pomodori farciti alle acciughe e pangrattato

Ingredienti per 4 persone:

4 pomodori maturi e sodi
3 cucchiai di pangrattato
3 cucchiai di grana padano grattugiato
uno spicchio d’aglio
6 filetti d’acciuga sott’olio
2 cucchiai di capperi sotto sale,
un cucchiaio dì prezzemolo tritato
6 cucchiai di olio extravergine di oliva.
sale, pepe

Preparazione:

Dissalate i capperi sotto l’acqua corrente, poi tritateli con le acciughe e l’aglio e mescolateli con il prezzemolo, il grana, il pangrattato, una presa di sale e un pizzico di pepe.

Lavate i pomodori, asciugateli, tagliateli a metà, svuotateli dei semi e lasciateli sgocciolare capovolti su una gratella per 10 minuti, in modo che perdano l’acqua di vegetazione.

Quindi disponeteli su una teglia rivestita di carta da forno con [...]

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