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Pomodori confit – ricetta estiva

pomodori confit – ricetta estiva

Da mangiare sulle bruschette, come condimento per la pasta, in insalata o come contorno i pomodori confit sono deliziosi. Si tratta di pomodorini essiccati lentamente in forno e leggermente caramellati, è una preparazione lunga perchè dovranno cuocere a bassa temperatura, dovranno essiccarsi senza bruciare per almeno 90 minuti, dipende dal risultato desiderato, ma è abbastanza semplice prepararli. Il periodo ideale per preparare i pomodori confit è proprio questo, l’estate, nel pieno della stagione del pomodoro. Generalmente io utilizzo pomodori ciliegino o datterino ma vanno bene anche i pomodori san marzano che vanno tagliati in due nel senso della lunghezza e privati dei semini interni. Vengo dalla terra del pomodoro e  con tutti i benefici che com[...]

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