Oggi vi voglio parlare di un delizioso finger food: le polpettine con piselli, ricotta e menta.Sono deliziose e profumatissime e possono essere servite come antipasto o come secondo vegetariano.L'idea mi è venuta oggi: il bel cestino di piselli freschi proveniente dall'orto meritava una ricetta un po' speciale e quindi ecco l'idea di realizzare queste sfiziose polpettine.Si tratta di una ricetta facile e veloce preparata assolutamente a mio gusto: si lessano i piselli (volendo potrete utilizzare i piselli in barattolo e, quindi, velocizzare i tempi) e, una volta raffreddati, si mettono nel mixer con ricotta, parmigiano, pangrattato, un niente di cipolla fresca e alcune foglioline di menta; si passano poi in un mix di pangrattato e farina bianca e si friggono [...]
