Ingredienti per 4 persone: 800 g di zucca,
250 g di ricotta,
30 g di funghi secchi,
1 uovo e 1 tuorlo,
olio aromatizzato al rosmarino,
burro q.b,
olio extra vergine d’oliva q.b.
pepe in grani,sale. Preparazione: Sbucciate la zucca, tagliatela a pezzi e lessatela In una casseruola in acqua a bollore per 10 minuti. In una ciotola d’acciaio lavate i funghi per eliminare tutto il terriccio poi fateli rinvenire in un pentolino con acqua tiepida, strizzateli delicatamente e tritateli su un tagliere grossolanamente. Scolata la zucca e passatela al mixer, poi mettetela sul fuoco In una pentola antiaderente, fate asciugare completamente l’acqua di cottura mesco[...][…][...]
Fonte ricetta:
Polpette di zucca e funghi secchi cotte in forno
