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Polpette di polpo

polpette di polpo

cibo da strada e non solo Polpette di polpo Deliziose polpettine a base di polpo da servire sia come antipasto che come secondo piatto. Lessare il polpo e lasciarlo raffreddare  nella pentola. Una volta freddo, togliere la parte degli occhi, del becco e tagliarlo grossolanamente. Metterlo  nel mixer insieme al pangrattato circa un cucchiaio, all’uovo, al parmigiano, il prezzemolo e l’aglio, e per  finire un cucchiaio dell’acqua di cottura. Tritarlo tutto finemente fino ad avere un composto compatto per creare le polpette. Se dovesse risultare molliccio aggiungete un po’ di pane per far assorbire i liquidi. Formare le polpettine e farle riposare un’ora in frigo. Friggere in abbondante olio di semi di girasole e servire. Buon appet[...]

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