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Polpette con uova di quaglia

polpette con uova di quaglia

. . . Le polpette con uova di quaglia all’interno sono un antipasto o parte di un secondo piatto, particolarmente adatto per Pasqua.  Fatte di pochi ingredienti sono adatte a grandi e piccoli. La preparazione di queste polpette è piuttosto semplice e possono essere servite sia calde che fredde quindi sono particolarmente adatte anche per la gita della festa dell’Angelo. Mettere le uova di quaglia in un tegame in acqua fredda. Cuocere per 3 minuti a partire dal bollore e poi passarle in acqua fedda. Aggiungere alla carne macinata un albume, l’erba cipollina lavata e tagliata piccola, il prezzemolo lavato e tagliato fino e un po’ di sale. Mescolare bene . Dividere la carne in 12 polpette della stessa grandezza. Togliere il guscio alle uova.[...]

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