La sfida di MTChallenge di questo mese, proposta da Silvia Zanetti, vincitrice con i suoi bellissimi Macarons lo scorso mese, è il pollo fritto. Ora direte voi, cosa vuoi mai che ci voglia a fare il pollo fritto??? Beh, mica è poi così semplice! Ci sono alcuni passaggi caldamente consigliati per rendere il nostro pollo fritto una vera delizia. Primo fra tutti la marinatura.
Il pollo deve essere marinato assolutamente nel latticello, e questo è il primo dei paletti della sfida. Questo consente alla carne di rimanere morbida dopo la cottura.
Il latticello, in inglese buttermilk, è lo scarto di lavorazione del burro. E’ il liquido che rimane dopo la trasformazione della panna in burro.
I pezzi del pollo devono marinare nel latticello per un minimo di 4 or[...]
