Il pollo alla Marengo è una ricetta tipica piemontese. La sua origine si lega alla figura di Napoleone Bonaparte: fu egli infatti che, dopo aver sconfitto gli Austriaci il 14 giugno 1800 nella battaglia di Marengo a chiedere al suo cuoco Dunand di preparare un piatto speciale e sostanzioso.Il cuoco, essendo a corto di provviste creò questa squisita ricetta con gli ingredienti che riuscì a reperire sul posto: un pollo ruspante, qualche fungo, uova, gamberi di fiume e alcune fette di pane; il piatto piacque moltissimo a Napoleone, che lo volle in seguito gustare dopo ogni battaglia.Di questa ricetta esistono tante varianti: alcuni utilizzano i porcini al posto degli champignon usati in origine, oppure sostituiscono i gamberi di fiume con sca[...]
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