Polenta taragna, la ricetta perfetta

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Polenta taragna, la ricetta perfetta

La polenta taragna è un particolare tipo di polenta tipica delle regioni del Nord Italia. A differenza della polenta tradizionale, di cui vi ho già proposto la ricetta della nonna, è più scura. Questo perché oltre alla farina di mais viene aggiunta una parte di farina di grano saraceno, responsabile anche del sapore e della consistenza più rustici. In commercio esistono già diverse miscele di polenta taragna ma quando ho voluto comprarla, tempo fa, mi sono accorta che il prezzo è davvero spropositato. Mi sono quindi detta, perché non preparare la polenta taragna fatta in casa scegliendo la proporzione tra farina di mais e farina di grano saraceno che meglio si sposa con i miei gusti? Il rischio infatti è quello di comperare una polenta taragna troppo[...]

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