Polenta al prosciutto cotto gratinata in forno

Polenta al prosciutto cotto gratinata in forno

Ingredienti per 46 persone: 180 g di farina per polenta a
cottura rapida,
burro,
50 g di prosciutto cotto,
grana grattugiato,sale Preparazione: Preparate una polenta soda come da istruzioni sulla confezione. Quando sarà pronta amalgamatevi una grossa noce di burro, il prosciutto tritato e qualche cucchiaio di grana.Versate la polenta su un foglio di alluminio leggermente inumidito e stendetela allo spessore di un paio di cm scarsi con la paletta. Fatela raffreddare completamente. Intanto accendete il forno a 200°C. A questo punto tagliate la polenta a quadrotti di 34 cm e sistemateli leggemiente sovrapposti in una pirofila ben imburrata. Cospargete con abbondante formaggio grattugiato e completate con dadini dì burro. Fate gratinare la polenta nel fo[.[...]

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