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Plumcake salato vegan

Plumcake salato vegan

Una delle difficoltà con cui mi sono scontrata quando ho deciso di preparare una torta salata vegana è stato come sostituire le uova. Il Plumcake Salato Vegan è stato un esperimento devo dire complessivamente ben riuscito, preparto sostituendo le uova con dello yogurt di soia. Tra i vari sostituti delle uova infatti figura proprio lo yogurt, ma anche se in molti siti ve lo spacciano come la panacea di tutti i mali sappiate che non è sempre così. Se le uova servono per rendere un impasto areato, come ad esempio nel caso del panettone, allora mettere lo yogurt è una pessima idea. Se invece state preparando un dolce senza pretese la cui ricetta prevede un solo uovo, allora potete procedere con tranquillità nella sostituzione. Io ho fatto così per preparar[...]

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