Pizza pere, Gorgonzola e Parmigiano

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Pizza pere, Gorgonzola e Parmigiano

Pizza pere, Gorgonzola e Parmigiano Reggiano, in un’unica pizza i sapori dell’autunno.
Qui a Modena è periodo di raccolta delle buonissime pere Williams igp e ho voluto preparare questa pizza proprio perché in questo momento sono al massimo del loro sapore dolce. Il Gorgonzola si sposa perfettamente con il dolce della frutta e il Parmigiano Reggiano dona la giusta sapidità al piatto.
Sarebbe stato più facile aggiungere un pochino di pancetta per creare il contrasto salato, ma in questo modo questa pizza la possono mangiare anche gli amici che osservano una dieta vegetariana.
Con la pizza pere, Gorgonzola e Parmigiano Reggiano prosegue la collaborazione con mio carissimo amico Gianni Di Lella, MasterPizza e campione del mondo nell’ultima c[...]

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