Pizza fritta napoletana la montanara

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pizza fritta napoletana la montanara

cibo da strada e non solo Pizza fritta napoletana la montanara Un classico della tradizione napoletana, la pizza fritta condita con pomodoro, mozzarella, parmigiano e basilico fresco. Sulla spianatoia sistemare la farina a fontana ed aggiungere il lievito di birra sciolto in un paio di cucchiai di acqua, unire la restante acqua, il sale e lo zucchero e impastare vigorosamente per una decina di minuti. Sistemare poi l’impasto in una ciotola coperto da pellicola e lasciare lievitare per almeno due ore e comunque fino al raddoppio del suo volume, meglio ancora se lo sistemate in frigorifero e lo fate lievitare per tutta una notte. Preparare il sugo mettendo in un tegame la cipolla tritata con un paio di cucchiai di olio extravergine d’oliva, farla s[...]

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