Pizza con radicchio rosso, pomodorini appassiti e taleggio

Pizza con radicchio rosso, pomodorini appassiti e taleggio

La pizza con radicchio rosso, pomodorini appassiti e taleggio è la nuova proposta per il progetto Special & Good taste Pizza dove, come ben sapete, io e Gianni Di Lella vi tentiamo con le nostre pizze.
Gli ingredienti di questa pizza sono abbastanza tradizionali, però sono stati trattati in modo speciale per eseltarne il sapore. Il radicchio rosso è stato spadellato velocemente con un filo d’olio e i pomodorini sono stati appassiti sulla piastra. Ingredienti (per 4 pizze)
800 g di farina 0
510 ml di acqua
20 g di sale fino
2 g di lievito di birraPer la farcitura
250 g di mozzarella fiordilatte
500 g di radicchio rosso semilungo
200 g di pomodorini datterino
200 g di taleggio
1 spicchio d’aglio
Olio extravergine di oliva q.b. Preparazione
Sciogl[...]

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