"Ricette fantasia" piatti golosi e facili. Ingredientiper 4 persone: 600 g di petto di pollo a fette
2 melanzane
120 g di pomodorini
1 spicchio d’aglio
1 cipolla
40 g di parmigiano grattugiato
40 g di formaggio tipo fontina
2 uova
0,6 dl di latte
timo
olio extravergine d’oliva
sale, pepe Preparazione: Lavate le melanzane, tagliatele a fette e lasciatele per circa un’ora in un colapasta cosparse di sale, in modo che perdano l’amarognolo; ora grigliatele, conditele con olio, sale e pepe, insaporitele con foglie di timo. Preparate un trito di aglio, cipolla e timo e mettetelo a soffriggere in una padella
con poco olio; versate i pomodorini puliti e tagliati a spicchi e cuoceteli per circa 5 minuti. In un’altra padella scaldate un po’ di olio e v[...]
