Pesto zucchine e peperoni di senise

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pesto zucchine e peperoni di senise

La ricetta del pesto zucchine e peperoni di Senise è nata veramente per caso. Con mio marito siamo stati più volte a Matera, ed in una delle occasioni in cui abbiamo visitato questa splendida città abbiamo comperato un po’ di peperoni di Senise essiccati. Costano come fossero oro ma sono deliziosi.
Possono essere preparati come se fossero delle chips, fritti in olio bollente e si chiamano peperoni cruschi oppure utilizzati in milioni di altre preparazioni.
Beh io mi sono inventata questa ricetta con la quale ho condito la pasta che è venuta buonissima!!! 1 zucchina media
1 peperone di Senise
25 gr di mandorle
30 ml di Olio evo
50 ml di acqua calda   Per preparare il pesto di zucchine e peperoni di Senise iniziate a preparare la zucchina. Lavatela[...]

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