Pesto di zucchine, gustiamo fresco o conserviamo?

pesto di zucchine, gustiamo fresco o conserviamo?

Vi devo dire la verità, non avevo mai pensato di preparare il pesto di zucchine. Non per un motivo preciso, solo non credevo fosse così buono! Siamo abituati a pensare al pesto come alla versione classica, genovese, con basilico, parmigiano e tanto aglio (come piace a me) o senza per i più raffinati. In realtà la cucina è fantasia e preparare nuove versioni del classico pesto è uno stimolo. Pesto infatti indica più che altro la modalità di preparazione: ingredienti nel mortaio e olio di gomito. Inutile dirvi che per me invece di pesto dovrebbe chiamarsi frullo! E’ vero, amo preparare in casa le cosiddette ricette base, ma non significa che abbandono la tecnologia. Se posso agevolarmi le operazioni con qualche aggeggio nemmeno troppo hitech lo fac[...]

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