Pesto di carote

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Pesto di carote

Quante volte siete andati alla ricerca di sughi velocissimi per condire la pasta con scarso successo? Io moltissime e finivo sempre con il ripiegare su prodotti confezionati. Ho cominciato quindi a cercare delle ricette per dei sughi veloci, anche chiamati sciuè sciuè perché pronti nel tempo di cottura della pasta. È nato così il pesto di carote, ottimo sia per la pasta fresca che secca, ma anche per gli gnocchi. Questa ricetta con le carote è molto veloce da preparare perché è sufficiente frullare tutti gli ingredienti in un piccolo robot da cucina insieme alle noci, al grana e a un filo di olio. Io solitamente aggiungo anche un poco di peperoncino o di olio al peperoncino per rendere il sugo più saporito. Mi è capitato di prepararlo anche con un po[...]

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