“Ogni frutto ha la sua stagione.” Purtroppo.
(Roberto Gervaso, La volpe e l’uva, 1989)
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Laviamo le pesche, tagliamole a metà senza sbucciarle e priviamole del nocciolo. Affettiamole a fette spesse non più di mezzo centimetro.
Mettiamo lo zucchero e la cannella in un piattino e mescoliamo. Passiamo le fette di pesca nel composto di zucchero e cannella, ricoprendole completamente su entrambi i lati.
Mettiamo le fette di pesca in una padella antiaderente e lasciamole caramellare qualche minuto a fuoco vivace. Quando le fette saranno ben caramellate su un lato ( ciò quando lo zucchero sarà brunito e si sarà trasformato in uno sciroppo denso ) giriamo le fette sull’altro [...]
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