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Paté di cavallo

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Paté di cavallo

Onestamente devo ancora decidere se per questa ricetta trattasi di paté o di tartare… Effettivamente si tratta di una ricetta a base di carne (nello specifico, di cavallo) lavorata più come tartare, ovvero finemente sminuzzata, che come paté, ovvero lavorata con grassi animali e servita poi come prodotto spalmabile, ma il concetto stesso di tartare implica che la carne alla […][...]

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