Pastiera vegana

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Pastiera vegana

Di tutti i dolci di Pasqua, la pastiera napoletana è forse la più conosciuta insieme alla colomba e al classico uovo di cioccolato. Quest’anno, per dimostrare che tutto è possibile, ho preparato una pastiera vegana che al primo assaggio si è rivelata compatibile al 100% con la ricetta originale. Probabilmente vi starete chiedendo com’è possibile sostituire tutti gli ingredienti della pastiera tradizionale e non perdere gusto e consistenza. Ebbene, è più semplice di quanto si possa immaginare perché la maggior parte del sapore del dolce è dato dagli aromi che ovviamente ho utilizzato: scorza di limone grattugiata (limone della costiera recuperato dal papà), essenza di fiori di arancio e di millefiori e infine vaniglia e cannella. Per il re[...]

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