Il grano cotto è l’ingrediente principale che caratterizza il ripieno della pastiera napoletana,che per tradizione è una crostata farcita con ricotta e uova e aromatizzata con acqua di fiori d’arancio, dai significato propiziatore di buon augurio e fertilità, tipica del periodo pasquale. Per velocizzare il tutto il preparato con grano tenero già cotto,lo potete trovare pronto in barattolo al supermercato Ingredienti per 6 persone 200 di ricotta di pecora freschissima
200 g di grano cotto pronto per pastiera in barattolo
1,2 dl di latte + burro
100 g di zucchero
100 g di crema pasticcera pronta + 2 tuorli
acqua di fiori di arancia
80 g di canditi di arancia e di cedro a dadini
1 baccello di vaniglia
cannella in polvere
zucchero a velo,
100 g di bisco[...]
